【浅草グルメ】麹パスタMINORI

麹パスタMINORI

※ 残念ながら2022年4月に閉店されました。

浅草在住演劇人による浅草グルメ紹介シリーズ！

微増するブログアクセス数を見る感じだと需要はあるみたい。

わずーかながらでも誰かの役に立っているならありがたいことですな。

さぁ、今日も浅草の飲食業界にささやかな追い風立てていくぜ！

今回は麹パスタMINORIでございます。

お店の場所は国際通り沿い。

ビューホテルのお向かいのアーケードがあるところの並びです。

貝出汁ラーメンの海美風、きび太郎、味しゃぶ浅高は以前紹介したことがありますが、

ちょうどそれらと同じ並びになりますね。

浅草長い人はピンと来るかと思いますが、

ここは『穂』というお好み焼き屋さんでした。

最初は間借りでパスタのお店が入ったのかと思っていたんですが、

コロナ禍で鉄板焼きの業態が難しくなってしまったこともあり、

二毛作のような形でパスタ屋さんとして営業形態をシフトされたようです。

こういう風に書くと、「なんだ、取って付けたようにパスタ屋に変わったのか」みたいな印象を持たれてしまいそうですが、それは大きな誤解です。

麹パスタMINORIの店主さんのカラヒグ麺への愛はホンモノ。

日々のつぶやきを見れば、その愛情のガチレベルが非常によくわかります（笑）

お褒め頂き恐縮です！
とっても楽しくて美味しい貴重なお話を聞かせて頂けて、こちらこそありがとうございました🍜🍜🍜
#カラヒグ麺が好きすぎて変態の域な店主です！浅草開化楼はパスタも美味しいので、今後とも宜しくお願い致しますm(_ _)m♡

— 麹島里子 (@angfpyss) July 31, 2021

#カラヒグ麺めっちゃ可愛くないですかー？→ほらほら、開けた瞬間が一番好きなんです～見ててね！ほら～～?って客席で袋を開封した時の、空気間忘れません！いいの！わかってる！#どこの我が子は可愛いじゃないですか?
カラスさん！@w960phoenix 私、今めっちゃ毎日が楽しいです！

— 麹島里子 (@angfpyss) July 31, 2021

ちなみに、このカラヒグ麺は命名は開発者である浅草開化楼の不死鳥カラス氏と、SALONE TOKYOシェフの樋口敬洋氏のお名前から取ってるそうで。
（カラスのカラと樋口のヒグで、カラヒグね）

この麺のためだけに製粉された専用小麦粉「ファリーナ・ダ・サローネ」を使用し、

大型機械によって製麺することで低加水率（30％前後）を実現したものなんだそうです。

モチモチ感と歯切れのある食感を両立させているんだとか。

ちなみに麺としての分類は中華麺ではなく、あくまでパスタなんですって。

へぇー、なるほどなるほど。〆(・ω・。)

お店には平日12時ぐらいに訪問しました。

店内は2人用の対面席がいくつかと、あとは4人用座敷席が2つ。

店主さんがワンオペでされていることもあって、大人数よりも少人数での訪問のほうがよいかもです。

メニューがこちら。

・いりこ麹バター削り立て鰹節のせ

・ベーコンと茸の旨バター醤油

・かんずり明太子

・MINORIミート

・マスカルポーネチーズのトマトソース

パスタはどれも単品1000円。

おばんざい6種とドリンクのセットをつけると＋300円というシンプルな設定になっています。

夏季限定の冷製メニューも2つ。

・ピリ辛塩麹トマト（レモン付き）

・いりこ麹の冷麺（明太子・チーズ・わさび付き）

かなり迷いましたが、猛暑日＆当店1番人気ってことで、

今日はいりこ麹の冷麺とおばんざいセットでチョイスしました。

まずやってきたおばんざい6種。

どれも上品でほっこりするお味です。

特に湯剥きされたミニトマトは超絶甘くて、何個でも食べれちゃいそう。

いやぁ、これはお酒ほしくなるよねぇ。

ドリンクは自家製レモネードにしました。

＋100円価格でしたが、コレ頼んで正解だったなぁ。

濃厚だけど飲み口爽やかで、市販のモノとは一線画すおいしさ。

ほい、主役のいりこ麹の冷製パスタ！

中国の山のようにそびえるパスタの上に、これでもかというぐらいの刻み海苔。

味変用として、明太子とクリームチーズとわさびが添えられています。

照明が真上で写真が暗すぎたので、ちょっと崩したものもパシャリ（笑）

カラヒグ麺、うどん一歩手前ぐらいの太さをしております。

こんなに太いのに従来のパスタより早く茹で上がるというから驚きです。

麺おいしい！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ

この重量感ある歯ごたえは従来のパスタのイメージとはまったく違いますね。

店主さんは「（この冷麺は）まぜそばに近いイメージ」っておっしゃってましたが、

それをさらにギュッと引き締めた感じ。

硬めの麺を噛み締めるたびに小麦と卵の風味が広がります。

味付けもいりこ麹に刻み海苔が加わって美味しくないわけがなく。

個人的には明太子とわさびは早々と混ぜて全体に馴染ませて、

クリームチーズは味変要員でちょびちょびいくのが美味しいかなと思いました。

もちろん個人の好みですが。

デザート。

杏のペーストが甘酸っぱくて美味しい。

この酸味はもしかしたらちょっと梅も入ってるのかも（違ったらごめんなさい）

ゴチソウサマー。

店主さんが激押しするカラヒグ麺。

期待の上をいく美味しさでございました。

温かいほうのメニューでも試してみたいなぁ。

というわけでやっと本題。

店頭メニューには出しませんが、今日明日限定！今シーズン最後！←赤字覚悟じゃなくて、普通に赤字なので??
#カラヒグ麺の為の
厚岸産大あさりボンゴレ
1人前あさり600ｇ使用
限定4食
ご予約とか承ってみようか！
Twitterからメッセください！
遠慮しないで～みんな～ pic.twitter.com/HY66zlsZNh

— 麹島里子 (@angfpyss) July 29, 2021